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4.5
Llevaba mucho tiempo pensando en comprar una cacerola de hierro fundido, pero la verdad es que su alto precio me echaba para atrás. Hasta que vi que en la linea de Amazon Basics tenían este tipo de cazuelas a un precio muy ajustado y me animé a pedir el modelo de 5,6 L.Vamos a empezar por el final, el resultado en los guisos largos a baja temperatura es espectacular, se nota que el calor de distribuye uniformemente, y los guisos quedan perfectos, la salsas quedan espesitas cuando se reducen, la carne queda jugosa, y el resultado en general es muy bueno. La diferencia es notable con respecto a utilizar una cazuela convencional, y por supuesto nada que ver frente a una olla rápida, donde la diferencia es abismal. Las legumbres también quedan francamente bien, y apenas hace falta moverlas, con lo cual quedan perfectamente cocidas y blanditas, pero no se rompen.Y una vez dicho lo bueno, vamos con la parte menos buena ;) Lo primero es que son cazuelas pesadas, muy pesadas. Lo que las hace incómodas tanto para cocinar, como para limpiarlas, o simplemente guardarlas en un armario. El modelo de 5,6 L, pesa casi 6 kg en vacío, y solo la tapa por separado ya tiene un peso considerable. Para mi, es el principal inconveniente de estas cazuelas.Algún otro inconveniente menor, es que hay conviene hacer un curado inicial con aceite a temperatura media, y que no permite lavado en lavavajillas, aunque la verdad es que se limpia bastante bien, simplemente con jabón y una esponja. En cuanto a pequeños inconvenientes, apuntar que conviene aplicar un poco de aceite en el borde de la cazuela y de la tapa, ya que es la única parte que no está esmaltada, y así evitaremos el óxido. También hay que tener un poco de cuidado a la hora de cocinar evitando ponerlo a un fuego demasiado alto, que pueda dañar el esmalte, o evitar sumergir la cazuela caliente en agua fría (para evitar igualmente agrietar el esmalte).En resumen, y aunque parezca que tiene bastantes inconvenientes cocinar con este tipo de cazuela, nada mas lejos de la realidad, simplemente prefiero poner todos los puntos a tener en cuenta para que la gente que está dudando, sea consciente del producto que está adquiriendo. Las ventajas, el resultado de los guisos, que me parece espectacular, sobre todo para aquellos guisos largos y a baja temperatura, donde la comida no se pega sin apenas necesidad de moverla, y el reparto uniforme de temperatura hace que la cocción sea uniforme y las salsas queden espectaculares. Además, estéticamente me parecen preciosas, y se pueden presentar en la mesa sin ningún problema. Personalmente, y tras unas semanas de uso, tengo claro que compraré alguna mas en otro tamaño.
