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4.5
La cocotte es un básico de mi cocina. Se trata de ollas que han existido toda la vida, pero que perdieron popularidad con la llegada de la olla a presión en los 50' (al ser más ligeras, rápidas y baratas a nivel de materiales), aunque nunca desaparecieron de las grandes cocinas para platos tradicionales. Su construcción en hierro colado (también la tapa) permite cocinar sin agua o caldos añadidos (los alimentos se cuecen una y otra vez en sus propios jugos) y pueden ser calentados por cualquier fuente de calor (fuego, brasa, inducción, horno, soplete...).Compré la cocotte Tefal Heritage para esas recetas deben terminarse con varias horas de cocción en horno. Buscaba un modelo grande y me atrajo la de forma ovalada para aprovechar más el espacio al cocinar pescado, redondos o piernas de cordero. Me decanté por esta por su precio frente a las Le Creuset o Staub (casi la mitad), y de momento estoy muy contenta. Está bien terminada, bien pulida y el esmalte rugoso que lleva encima es anti-adherente y se limpia muy fácilmente. Las asas son de fácil empuñadura para mover la olla cuando está llena. Además queda genial en la cocina, es muy bonita estéticamente y dan ganas de dejarla siempre fuera (en lugar de guardarla en el cajón). Solo le añadiría un libro de recetas.
